Kefir 2 / Butter

Kefir-Butter und Buttermilch.


Nach einigen Recherchen zu fermentierter Butter (Smen) hat es mich gereizt ebenfalls mit dem Geschmack von normaler Butter zu experimentieren. In einem ersten Versuch wurde Sahne mit Kefir angesetzt und so der Geschmack beeinflusst. Nach entfernen der Kefirknollen ist ein subtiler Hefeartiger Kefirgeschmack wahrnehmbar. Stark aufgeschlagen entsteht Butter und Buttermilch, die ebenfalls diesen leichten Geschmack aufweisen. Mit Brot kombiniert ist der Kefirgeschmack nicht mehr wirklich wahrnehmbar, im nächsten Versuch werde ich die Sahne länger den Kefirknollen aussetzen um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

The contents of this pages have been created with the utmost care. However, we cannot guarantee the contents' accuracy, completeness or topicality. According to statutory provisions, I am furthermore responsible for my own content on these web pages. In this context, please note that I am accordingly not obliged to monitor merely the transmitted or saved information of third parties, or investigate circumstances pointing to illegal activity.

Copyright by Laura Görs:

All rights reserved. No part of this publication may be reproduced, distributed, or transmitted in any form or by any means, including photocopying, recording, or other electronic or mechanical methods, without the prior written permission of the publisher, except in the case of brief quotations embodied in critical reviews and certain other noncommercial uses permitted by copyright law. For permission requests, write to the publisher